肉骨茶到底是什麼樣的一道菜？肉骨茶一詞源自於閩南方言，閩南話的發音是bah kut teh。肉骨是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，而茶字，是源自一位在南洋闖蕩的華人餐廳店主的名字“李文地”。因此這種用豬排骨和中藥材一起熬煮的湯被稱為肉骨茶。經歷時代變遷，肉骨茶不斷改良，和南洋文化一起流傳至今，香濃美味，風味獨特。不僅是新加坡和馬來西亞的特色美食，也成為了享譽世界的美食。
現在在美國的各大華人超市以及線上超市引进了這款「新加坡Happy Belly肉骨茶汤料」，让在美國的华人都可以品尝到纯正的新加坡肉骨茶。Happy Belly的肉骨茶鲜香浓郁， 产自新加坡，要的就是正宗新加坡肉骨茶的“原汁原味”。這款肉骨茶不同的地方是它没有药味。肉骨茶主要分为马拉西亚肉骨茶和新加坡肉骨茶。马拉西亚肉骨茶药味比较重，先苦后鲜，茶汤颜色相对比较深。但這款新加坡肉骨茶汤胡椒味浓厚，入口鲜辣，茶汤颜色相对比较浅。
最重要的是Happy Belly的肉骨茶是不含味精（MSG），不含防腐剂，不含色素和调味剂，使用天然成分制作而成，原汁原味新加坡肉骨茶味道。
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烹饪方法：
将500g（约1磅）的猪骨（或小鸡一只）洗净焯水备用
将猪骨（或小鸡一只）和一包肉骨茶料包放入锅中并加入900ml的水
慢火炖煮两个小时左右，完成后可加入适量的盐调味
